Endlich habe ich, in den Weiten des Internets, ein gutes Rezept für leckeren Bratreis gefunden. Dies Rezept ist sehr unkompliziert und leicht nachzukochen und für die Resteverwertung hervorragend geeignet.

Zutaten & Zubereitung (für 2 Personen)

• 500 g – 750 g Reis (gekocht und abgekühlt). Ihr könnt Basmati, „normalen“ oder auch Vollkornreis nehmen
• 2 EL Öl (normalerweise Kokos- oder Erdnusssöl, aber damit kann man mich jagen, deswegen nehme ich ein anderes höher erhitzbares Öl wie Alba- oder Rapsöl. Margarine würde wohl auch gehen!
• 2 Karotten, 3 Frühlingszwiebeln, Erbsen (nach eigenem Gusto)
• alternativ: eine Fertigmischung TK-Gemüse (muss nicht mal unbedingt asiatisch sein) dann geht es noch fixer
• Knoblauch
• Sojasauce
• evtl. den japanischen Reiswein Mirin (den habe ich allerdings auch nicht verwendet, man bekommt ihn nicht überall)
• Salz und Pfeffer
• Ingwer und/oder Kurkuma
• 2 – 3 Eier

Zuerst das Gemüse vorbereiten. Entweder die TK-Mischung leicht antauen lassen oder aber die Karotten schälen, die Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein hacken. Ihr könnt den Knobi aber auch durch die Presse geben.
Das Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den abgekühlten Reis ordentlich anbraten, das dauert ca. 5 – 6 Minuten. Ich habe noch Kurkuma gehabt, da habe ich diesen mit zum Reis gegeben.
Parallel das Gemüse anfangen zu braten!
Jetzt den Reis an eine Seite schieben und die verquirlten Eier in die Pfanne geben. Alles kurz stocken lassen und dann mit dem Reis vermengen.
Nun das Gemüse dazugeben
Nun könnt Ihr nach Herzenslust und Eurem Geschmack würzen mit Sojasoße, Sambal Olek oder oder oder. Wir machen das direkt am Esstisch, denn einer mag es schärfer und der andere nicht.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Euch

Kirsi