Wenn es mal so richtig schnell gehen muss in der Küche ist das Käse-Zwiebel-Baguette genau richtig. Bei diesem schnellen und recht einfachen Essen sind die mit Zucker geschmorten Zwiebeln das I-Tüpfelchen!
Aber auch als Bereicherung für ein Buffet sind Baguettes überbacken zu empfehlen. Dann würde ich sie allerdings nicht zusammenklappen!

Zutaten & Zubereitung (für 2 Personen)

• 1 Baguette (vom Bäcker am besten)
• Remoulade zum Bestreichen
• Tomaten
• 2 – 3 Zwiebeln (ich nehme gerne die roten)
• Olivenöl
• gut schmelzender Käse (entweder Scheiben oder selber reiben)
• einige Blätter Eisbergsalat / Blattsalat (optional)

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Baguette einmal in der Mitte durchschneiden und dann die beiden Hälften längs halbieren. Jetzt alle Flächen mit Remoulade bestreichen. Selbstgemachte ist natürlich am besten (Rezept folgt noch).
Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Diese in ein wenig Öl und einer Prise Zucker in einer Pfanne dünsten.

Jetzt die Baguettehälften mit Tomaten und Zwiebelringen belegen. Geriebenen oder Scheibenkäse drübergeben und dann einige Minuten im Ofen überbacken.

Sie sind fertig wenn der Käse schön zerlaufen ist.
Ich lege dann immer noch frische Salatblätter auf den Käse, das macht das Ganze dann ein wenig frischer und klappe dann die Hälften zusammen.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Euch

Kirsi