Heute habe ich ein leckeres Gemüsegericht für Euch mit Mangold. Ich hoffe Ihr mögt Mangold? Ich kenne einige (zum Beispiel meine Tochter) die diesem Gemüse nichts abgewinnen können, aber ich esse ihn hin und wieder sehr gerne.
Und auch die dickeren Strünke können ruhig mitgegart und verzehrt werden!

Zutaten & Zubereitung

• 1 kg Mangold
• 300 g Tomaten (gerne auch ein wenig mehr)
• geriebener Käse (am besten selbst gerieben)
• Agavendicksaft oder Akazienhonig
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

• Mangold waschen und putzen, den unteren Strunk abschneiden und die ganz harten Stiele herausschneiden. Die zarten frischen und etwas dickeren die dürfen bleiben.Die Mangoldblätter in heißem Salzwasser blanchieren (ca. 2. Minuten). In einem Sieb abgießen und die Blätter in eine ofenfeste Form legen. Diese bitte vorher mit ein wenig Olivenöl bestreichen
• Tomaten waschen und in Scheiben/Stücke schneiden. Zu dem Mangold in die Form geben
• Käse nach Wahl reiben und über das Gemüse streuen und alles vorsichtig vermengen. Alles mit ein wenig Olivenöl beträufeln.In den Backofen schieben und bei 160°-180° ca. 10 Minuten backen – bis der Käse schön geschmolzen ist
• 1 EL Zitronensaft, 1 Tl Akazienhonig oder Agavendicksaft und 2 EL Olivenöl verrühren und damit den fertigen Auflauf beträufeln. Noch einmal ganz kurz in den Ofen schieben
• Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen!

Bei dem Käse geht es ganz nach dem eigenen Geschmack ob mild oder etwas würziger.

Bei dem Käse geht es ganz nach dem eigenen Geschmack. Mild oder würziger das entscheidet Ihr!
Das letzte Mal gab es dazu selbstgemachte Kartoffelwedges (siehe Bild oben).
Praktisch so konnte ich alles zusammen im Backofen garen!

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Euch

Kirsi