Aromatischer Kürbis im Ofen geschmort, saftiges – zartes Rindergulasch. Ein Sonntags- oder Feiertagesessen welches sich gut vorbereiten lässt.

Zutaten & Zubereitung (für ca. 6 Personen)

• 2 Zwiebeln
• 1,5 kg Rindsgulasch (oder ein schönes Stück Rindfleisch, dieses dann in Würfel schneiden)
• Butterschmalz
• Chillischote(-n) je nach dem wie pikant Ihr es gerne mögt
• Salz, Pfeffer und Paprika evtl. Chilliflocken
• 300 ml Gemüsebrühe (Fleischbrühe/Rinderfond geht selbstverständlich auch)
• 500 g (gerne auch mehr) Hokkaidokürbis

Zuerst den Backofen auf 180° vorheizen. Einen ofenfesten Bräter gleich mit erwärmen. Etwas Butterschmalz hineingeben.
Den Kürbis putzen, Kerne herauspulen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und kleinschneiden, diese mit dem Kürbis in den Backofenbräter geben und kurz umrühren! Ein wenig Wasser hinzugeben, es soll nicht Anbrennen! Die Chillis ebenfalls putzen und kleinschneiden und zum Kürbis geben!

Eine große Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, und dann das Gulasch portionsweise kräftig anbraten. Würzen – noch nicht zu pikant, das könnt Ihr zum Schluss noch verfeinern. So lange braten bis Ihr alles an Gulasch „verbraten habt“.

Auch wenn der Kürbis noch nicht ganz weich ist, das Gulasch in den großen Bräter zum Kürbis in den Ofen geben.

Gut durchrühren mit der Brühe aufgießen, Tomatenmark (so viel wie Ihr meint es sollte schon etwas dickflüssiger sein) ebenfalls reinrühren. Deckel drauf und dann vor sich hinschmoren lassen.

Immer mal wieder umrühren und evtl. noch Brühe oder Tomatenmark zum Gulasch geben. Das ganze benötigt ca.
1 – 1,5 Stunden im Backofen. Je nachdem wieviel und wie groß die Würfel sind. Einfach probieren.
Durch das lange Schmoren wird das Fleisch ganz zart und bekommt einen herrlichen Geschmack vom Kürbis!

Dazu passen Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Kartoffelbrei – was Ihr so dazu mögt! Ich koche meist immer etwas mehr, entweder für den nächsten Tag oder ich friere es ein.
Hier findet Ihr ein Rezept für ein klassisches Gulaschgericht, so wie meine Oma es sehr oft gekocht hat.

Gutes Gelingen und guten Appetit

Kirsi