Mmh Rosinenbrot, alleine schon beim dem Geruch kommen die Erinnerungen an Omas Küche und der Appetit.

Zutaten & Zubereitung

• 500 g Mehl
• 1/4 l Milch lauwarm erwärmen
• 1 Würfel frische Hefe (ersatzweise 1 Pck. Trockenhefe)
• 1 Prise Salz!
• 100 g Zucker und ein wenig Zimt (einen halben Teelöffel)
• 75 g weiche Butter oder Margarine
• 150 g Rosinen (Ihr könnt auch gerne ein wenig mehr Rosinen nehmen)

Milch lauwarm erwärmen und die frische Hefe hineinkrümeln und auflösen. Die Milch darf nicht zu warm sein!
Mehl in eine große Rührschüssel füllen. Zucker, Ei (wer möchte) und die Butter in Flocken zum Mehl geben – alles anfangen zu verrühren.
Die abgekühlte Milch mit der Hefe zu dem Mehl geben. Zimt zum Teig geben und alles gut durchkneten. Solange kneten bis sich der Teig von der Schüssel löst. Die Rosinen vorsichtig unter den Teig heben.
Teig abdecken, warm stellen (ohne Zugluft) und den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen mindestens verdoppelt hat.
Den Backofen vorheizen auf 180° Umluft (sonst 200°)
Eine Kastenform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Das Brot ca. 50 Minuten (evtl. auch ein wenig länger) backen, Stäbchenprobe nicht vergessen. Erst wenn nichts kleben bleibt ist das Rosinenbrot fertig!

Oh auf diesen Anschnitt freue ich mich immer ganz besonders. Ein Brotkanten ist mit das Schönste am Brot. Mit Butter bestreichen (oder auch nicht) und warm oder kalt genießen!

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Euch

Kirsi