Heute habe ich mal eine ganz andere Pastasoße und ich habe mir auch erst überlegt ob ich den Fenchel mal so verwende. Aber ich hatte noch eine Knolle, als Beilage etwas zu wenig und so habe ich sie dann als Soße verarbeitet. Und sie schmeckt wirklich lecker.
Fenchel ist ja auch überaus gesund, für den gesamten Magen-Darm-Trakt und regt unsere Verdauung an. Hat viele Vitamine – also ein Allrounder in der Küche, welcher leider zuwenig Beachtung findet!
Zutaten & Zubereitung (für 2 Personen)
- 1 Fenchelknolle
- frische Tomaten (wenn es sie noch gibt) sonst Dosentomaten
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Spaghetti
- optional frische Petersilie
Die Fenchelknolle waschen und säubern und in feine Streifen schneiden – das Fenchelgrün nicht wegwerfen! Knoblauch schälen und klein schneiden.
Olivenöl vorsichtig erhitzen und den Knobi darin anbraten (aber nicht zu scharf!) Dann den Fenchel zum Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 10-12 Minuten alles schön weich brutzeln.
In der Zwischenzeit Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln kochen.
Jetzt die Tomaten dazugeben und alles schön köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Nudelkochzeit etwas Nudelwasser zu der Fenchel-Tomatensoße geben.
Nun die Nudeln abgießen, die Soße über die Nudeln geben und das Ganze dann mit dem Fenchelgrün garnieren.
Gutes Gelingen
Kirsi
Liebe Kirsi, wow das tönt super lecker. Fenchel ist ja voll mein Ding. Hab ich noch nie mit Pasta probiert. Ist gemerkt und wird demnächst nachgekocht!
Super. Hab eine wundervolle Adventszeit. Herzlich, Anna
Auch Dein Kommentar ist nicht untergegangen, nur meine Antwort hat auf sich warten lassen. Da bin ich gespannt wie es Dir schmeckt Pasta mit Fenchel
Man muss nur kreativ sein, gell. Hört sich jedenfalls lecker an und auch wenn ich ja schon einiges in eine Sosse „geworfen“ habe, mit Fenchel noch nie probiert. Das hole ich mal nach.
Liebe Grüssle
Nova 🌴
Bin auch immer etwas vorsichtig mit Fenchel, kenne viele die den auch nicht mögen, aber ich esse ihn schon mal ganz gerne
Das klingt sehr lecker liebe Kirsi, so habe ich Fenchel auch noch nie gegessen….das Rezept ist schon notiert und wird auf jeden Fall ausprobiert.
Liebe Grüße
Kerstin und Helga
Ja das war auch eine Premiere für mich und ich war überrascht wie lecker es geschmeckt hat