Champignons in cremiger Tomatensoße
Ob als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit, diese Champignonpfanne hat es in sich. Köstlich und schnell zubereitet besser geht’s nicht!
Zutaten & Zubereitung
- 500 – 600 g frische Champignons (gerne auch mehr wenn es eine Hauptmahlzeit ist)
- Cherrytomaten
- Rucola oder frischer Blatt- oder Babyspinat
- 1x Dosentomaten
- ca. 200 ml Sahne
- Parmesan gerieben
- Knoblauch (2 Zehen)
- Chilliflocken, Salz und Pfeffer (schwarz)
- Olivenöl
- Basilikum (frisch) zum Garnieren wer möchte
Die Champignons putzen und säubern. Tomaten waschen und halbieren. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champigons mit den Tomaten hineingeben und schön anschmoren lassen.
Wenn die Pfanne nicht reicht in 2 Portionen anbraten!
Den Knoblauch putzen und würfeln oder durch eine Presse geben. Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knobi hineingeben – nicht zu braun werden lassen!
Dosentomaten hinzugeben und etwas Wasser zufügen. Kurz aufkochen lassen.
Jetzt Sahne, Parmesan und Chilliflocken dazugeben und vorsichtig alles zusammen köcheln. Den Rucola oder Spinat ebenfalls verlesen und waschen – gründlich trockenschleudern und unter die Soße heben.
Wenn die Pilze schön gebräunt sind und die Tomaten schön weich, die Tomatensoße zu den Pilzen geben, alles kurz miteinander verrühren und kurz schmoren lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wer möchte mit frischem Basilkum garnieren. Ich hatte keinen mehr, deswegen habe ich stattdessen Rucola genommen!
Dazu passen Reis, Nudeln oder
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Ein knuspriges Bauernbrot so lecker und schmackhaft. Dieses Mal nehme ich für den Teig Milch statt Wasser und das aus einem ganz einfachen Grund. Wir hatten noch einen Liter Milch […]
Gutes Gelingen
Kirsi
Comments
Hmmm, sieht das gut aus. Champignons habe ich in der Form noch nicht gegessen. Werde ich bestimmt mal ausprobieren. Ein schnelles, leckeres Abendessen mit Baguette dazu. Auch, wenn das dann vielleicht gekauft ist.
Viele Grüße
Claudia
Willkommen auf meinem Blog, ich freue mich das Dir einige meiner Rezepte gefallen und Du sie auch nachkochen möchtest. Ich würde mich freuen
So habe ich es noch nie gegessen, von daher ein tolles Rezept welches ich auch ausprobieren werde. Mir läuft schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen.
Liebe Grüssle
Nova
Nun antworte ich Dir so spät liebe Nova, aber über die Weihnachtstage und die Blogauszeit habe ich auch hier kaum reingeschaut – entschuldige bitte. Ja diese Pilze sind mal so etwas ganz anderes als die „bekannten“ Champignons und ich finde sie schmecken vorzüglich.