Bei diesem Gericht spielt die Tomatensoße die Hauptrolle und es schmeckt auch mit Hirtenkäse sehr gut (für alle die keinen Schafskäse mögen).

Zutaten & Zubereitung

• Feta oder Hirtenkäse
• Tomatenpassata oder Dosentomaten
• Ajvar mittel oder scharf (das liegt bei Euch)
• Zwiebeln
• Mais (es gehen auch Bohnen etc.)
• Oliven (ohne Stein)
• Basilikum, Oregano
• Olivenöl

Zuerst eine schöne Tomatensoße kochen. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. In ein wenig Olivenöl leicht braun anbraten. Die Tomatenpassata (und wer möchte Dosentomaten) dazugeben, dann den Mais und alles schön zusammen aufkochen lassen. Mit Ajvar und den Gewürzen abschmecken.
Sollte die Soße zu dünnflüssig sein etwas andicken mit Speisestärke – aber nicht zu dick! Sie soll sich ja um den Käse legen.
Nun eine ofenfeste Form mit Olivenöl auspinseln. Den Feta Käse hineingeben und die Soße über den Käse verteilen. Einige der Oliven kleinschneiden, die anderen ganz lassen.

Backofen etwas vorheizen (180° Umluft) und so lange backen lassen bis der Käse sehr weich ist, aber nicht schmilzt!
Das sind ungefähr 15 – 20 Minuten.
Dies hängt vor allem von der Größe und Stärke der Käsestücke ab. Also immer mal wieder vorsichtig in den Käse stechen. Wenn er nachgibt und etwas an der Gabel hängenbleibt ist das Essen fertig.

Dazu passt Reis oder leckeres Baguette – das kann auch noch schön die Soße aufsaugen!

Gutes Gelingen und guten Appetit

Kirsi