Da ich nicht so gerne ständig am Herd stehe und aufpasse das nichts anbrennt koche ich nicht so gerne Risotto. Deswegen gibt es bei mir ein Risotto auf griechische Art.
Spanakorizo (Original aus Griechenland) ist dem Risotto sehr ähnlich.

Zutaten & Zubereitung

• 400 g Vollkornreis kochen und gut abdampfen lassen
• 750 g Blattspinat (frisch oder TK-Ware)
• 1 Zwiebel, wer mag 1 – 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Chilliflocken (oder -pulver) und Muskatnuss

• Olivenöl in einer Pfanne langsam erhitzen
• Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und anschmoren
• Den Spinat hinzugeben (tiefgefrorener muss nicht vorher aufgetaut werden, das ist praktisch wenn man sich spontan überlegt dieses Gericht zu kochen) mit ordentlich Muskatnuss würzen, je nach Schärfe die Chilliflocken hinzugeben (oder das Pulver)
• Alles schön verrühren und schmoren lassen. Jetzt nochmal salzen und pfeffern.
• Kurz vor dem Ende der Garzeit den fertigen Reis hinzufügen. Nicht alles auf einmal, sondern nach und nach und Eurem Geschmack entsprechend.
  Ihr könnt den Reis auch separat dazu servieren
• Optional: Nun noch den zerbröckelten Feta oder Hirtenkäse zufügen, umrühren, fertig!
  
  Diese Angaben sind für 4 – 5 Personen gedacht!

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Euch

Kirsi

Das Original aus Griechenland ist eine rein vegane Alternative. Wenn Ihr Feta/Hirtenkäse nehmt dann ist das Ganze vegetarisch, uns schmeckt es mit dem Käse sehr gut!